キャラメルのようななめらかさと エチオピアのイルガチェフェコーヒーに感じるような繊細な香り 浅めのコーヒーですがミルクとの相性もいいのでカフェオレにもどうぞ 【story】 コロンビア産の宝石とも称されるチロソ種 カトゥーラ種の突然変異と考えられていましたが、近年の遺伝学的知見により、現在ではエチオピアの在来種との関連性が示唆され、その起源に新たな謎が加わっています。　 産地 : コロンビア 焙煎度：浅煎り 内容量：100g 【賞味期限】 御注文いただいてから焙煎を致します。 焙煎日から3ヶ月の記載にしています。 （香り・味を楽しんでいただくため、開封いただきましたら早めにお飲みください） 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 保存缶を推奨致します。 ※400gまでのご注文はクリックポストにてお届けいたします。400g以上のご注文はレターパックプラスにてご配送いたします。

幻の品種と呼ばれるカラサンスイート。 どっしりと甘みを伴うコク。 温度変化で味わいが変化していきます。 〈story〉 カラサンという品種は、 現地では 「スイート」 と呼ばれ、ミンダナオ島に古くから住む山岳民族タラアン・ディグ族の間で愛されてきたアラビカコーヒーです。 そのコーヒーがみつかった森は 「出会いの森」 と呼ばれています。細長く、独特なカタチをしたその豆を品種鑑定にかけると "Unknown"という鑑定結果。エチオピアの野生種に類似していますが、新種であるとの結果。 なんとも複雑でフルーティな香味は、フィリピンコーヒーの概念を変えてしまうほどのインパクトがあります。 産地 : フィリピン 焙煎度：中深煎り 内容量：100g 【賞味期限】 御注文いただいてから焙煎を致します。 焙煎日から3ヶ月の記載にしています。 （香り・味を楽しんでいただくため、開封いただきましたら早めにお飲みください） 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 保存缶を推奨致します。 ※400gまでのご注文はクリックポストにてお届けいたします。400g以上のご注文はレターパックプラスにてご配送いたします。

風味、酸味、甘みがそれぞれ調和し、透明感のある味わいが一口ごとに広がります。 強さではなく、質の高さで魅せるそのバランスは、まさにスペシャルティコーヒーのお手本。 【story】 ロニー・アリエル・ガメス ホンジュラス・ククルチョ農園のオーナーであり、同国スペシャルティコーヒー界の中心的人物。 元IHCAFE（国立コーヒー協会）の品質管理責任者として活躍し、Cup of Excellenceのヘッドジャッジも務める世界的なカッパー。 2014年に輸出会社「RagaCafe」を設立し、生産者の技術支援や品質向上に尽力。山間地域の小規模農家の支援を通じて、ホンジュラスの多様なコーヒー産地の魅力を発信している。 彼の活動は農家の収益や生活水準を改善し、若い世代のコーヒー生産への関心を高めるなど社会的にも大きな影響を与えている。 ククルチョ農園はRagaCafe設立後に研究農園として開設。標高1650mのラ・パス山頂に位置し、ゲイシャやパカマラなど多様な品種を栽培。アフリカンベッドでのスロードライなど革新的な手法を導入し、ホンジュラス産コーヒーの品質安定に貢献している。 産地 : ホンジュラス 焙煎度：浅煎り 内容量：100g 【賞味期限】 御注文いただいてから焙煎を致します。 焙煎日から3ヶ月の記載にしています。 （香り・味を楽しんでいただくため、開封いただきましたら早めにお飲みください） 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 保存缶を推奨致します。 ※400gまでのご注文はクリックポストにてお届けいたします。400g以上のご注文はレターパックプラスにてご配送いたします。

わかりやすく華やかな風味というよりもブルーマウンテンのような上質で立体的な風味を感じられるコーヒーです。 エチオピア由来の品種ですが、ゲイシャやチロソのような知名度もまだありません。 調べてもあまり出てこないような品種ですが風味も質感も素晴らしいと思います。 国 グアテマラ 標高 1600-1815m エリア サンタ・ロサ県プエブロ・ヌエボ・ビニャス 品種 ディラアルゲ(エチオピア原生品種) 農園名 サンタ・アナ農園 生産処理 フリーウォッシュド 包装/重量 30KGバキューム 生産者 フェルナンド・ディアス 焙煎度：中煎り 内容量：100g 【賞味期限】 御注文いただいてから焙煎を致します。 焙煎日から3ヶ月の記載にしています。 （香り・味を楽しんでいただくため、開封いただきましたら早めにお飲みください） 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 保存缶を推奨致します。 ※400gまでのご注文はクリックポストにてお届けいたします。400g以上のご注文はレターパックプラスにてご配送いたします。